Cuối tuần thường hay đi khỏi nhà, tá túc ở nhà khác nên thường làm bánh bông lan mang cho. Tuần này làm bông lan lá dứa. Cách làm đơn giản : Làm 2 cái, 1 cái to mang cho 1 cái bé mình ăn cái bé 2 trứng. Ghi cách làm 2 trứng nhé.



Nguyên liệu :

2 trứng gà nhỏ ( 55g/quả cả vỏ )
60g bột mì ( lấy ra 1 ít thêm vào 1 ít bột bắp )
50g đường mịn
30ml nước lá dứa ( Thay thế mùi vị khác để thành bánh BL khác )
30ml dầu ăn

Cách làm :

Phần 1 : Lòng trắng đánh bông với ½ lượng đường cho bông cứng.



Phần 2 : Trong tô khác : Rây bột vào tô + nước lá dứa + dầu ăn + lòng đỏ trứng + ½ lượng đường



+ Lấy máy đánh trứng vừa đánh lòng trắng xong đánh tô bột phần 2 cho tan. Hỗn hợp hơi sệch sệch ( mẹo : nếu thấy hỗn hợp loãng quá thì thêm chút bột vào và ngược lại hỗn hợp đặc quá thì thêm chút dầu ăn và nước ).
+ Cho phần lòng đỏ vừa đánh vào tô lòng trắng. Dùng phới nhựa trộn theo video sau:



+ Cho bột vào khuôn ( chống dính phần đáy khuôn bằng dầu ăn hay lót giấy nến )



+ Cho vào lò nướng nhiệt độ 160 độ nướng khoảng 20 phút.
+ Bánh chín lấy ra úp ngược lại, chờ nguội. Dùng dao rạch xung quanh thành khuôn và gõ mạnh 1 cái ở đáy khuôn bánh rớt ra



Bánh mềm nhẹ hều, dao cắt bánh sẽ lung xuống… và đàn hồi lại

Chú ý : Nếu dùng bánh làm cốt bánh trang trí bánh kem thì bớt đường lại vì bánh này ăn với uống trà nên hơi ngọt