- Khi rán đậu, bạn để lửa nhỏ, để một mặt đậu vàng hằn mới lật mặt kia.
- Đậu phụ sau khi thái sợi nhỏ, bạn có thể rán sơ thêm lần nữa để tăng độ giòn.

Nguyên Liệu:
- 1 miếng đậu phụ
- 100g cải thìa
- 100g cà-rốt
- 100g măng
- 50g ớt Đà Lạt
- 1 cây boa-rô
- 1 thìa cà-phê tương ngọt
- 2 thìa cà-phê nước me
- 1 thìa súp tương ớt
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 2 thìa cà-phê vừng
- Dầu ăn, muối
Thực Hiện:
- Đậu phụ rán vàng bốn mặt, để nguội, thái sợi.
- Cải thìa thái bỏ gốc và lá, lấy cọng, luộc chín và thái sợi.
- Măng luộc sơ với chút muối, để bớt mùi rồi đem tước sợi.
- Ớt đà lạt bỏ ruột, thái sợi, đem trụng sơ.
- Boa-rô rửa sạch, thái lát mỏng. Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi, đem trụng sơ.
- Vừng rang vàng
- Làm sốt: Phi thơm boa-rô với dầu ăn. Thêm tương ngọt, nước me, tương ớt, hạt nêm. Đun sôi, rắc vừng vào, tắt lửa.
- Trước khi dùng khoảng 5 phút, bạn trộn đều với sốt.